5 международный творческий конкурс «Золотая осень» для детей, педагогов и воспитателей

 

 

Форшмак

VI Республиканский творческий конкурс «Моя Родина — Казахстан» для детей, педагогов и воспитателейПятый международный творческий конкурс «Золотая осень» для детей, педагогов и воспитателей Второй международный творческий конкурс «Абай әлемі» для детей, педагогов и воспитателейЭкспресс-публикация Отправить материал на публикациюСертификат о публикацииПубликация на портале «Азбука.kz»СвидетельствоПортфолио учителяЯндекс.Толока — заработок в интернете

Частное учреждение «Средняя школа в честь прп. Сергия Радонежского»
 

Версия для печатиВерсия для печати

(Старинный рецепт из сельди)

По этому кулинарному рецепту получается мягкий и нежный селедочный паштет, вкуснейшая намазка на бутерброды или просто самостоятельная закуска.

Форшмак | Фото с сайта vashemenu.ru

Продукты:

    2 сельди
    0,5 батона белого хлеба, очищенного от корки
    3 яйца
    4 ст.л. растительного масла, лучше оливкового
    1 крупное антоновское яблоко
    2 луковицы
    1 луковица с зеленым пером
    2 ст.л. сахарного песку
    1 ч.л. черного молотого перца
    2 зерна душистого перца
    2 ст.л. слабого раствора (3%-ного) винного уксуса
    1–2 ч.л. горчичного порошка или 0,5 ст.л. готовой горчицы.

Чтобы приготовить форшмак из сельди по этому старинному рецепту, сельдь нужно разделать, мякоть вымочить в кипяченой воде или чае с молоком, пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный белый хлеб, яблоко и вновь пропустить через мясорубку. Полученную массу перемешать. Яйца сварить вкрутую, отделить белки от желтков, желтки перетереть с уксусом, белки мелко порубить, соединить с селедочной массой, добавить пряности, остальной уксус, горчицу. Желтки заправить сахаром, перцем, растительным маслом и обмазать этой смесью сформованный в виде прямоугольника или овала форшмак. Посыпать зеленым луком.

Источник: Записки Дикой хозяйки

Категория: