Международный образовательный портал «Азбука.kz»
Опубликовано на Международный образовательный портал «Азбука.kz» (https://www.azbyka.kz)

Главная > Домоводство2 > Кухня > Завтрак аристократа за 5 минут: яйца Бенедикт

Завтрак аристократа за 5 минут: яйца Бенедикт

Опубликовано 31.07.2012 - 22:35 пользователем Editor

Портал «Домашний» [1]

Говорят, что этот французский рецепт был придуман специально для слишком капризных клиентов ресторана.

Завтрак аристократа за 5 минут: яйца Бенедикт

Открываем холодильник. Что у нас сегодня на завтрак? Так, йогурта нет, молоко закончилось, лишь пара кусков ветчины. А еще десяток яиц и помидор. Где-то был и хлеб. Если яичница надоела, у меня есть отличная идея — готовим яйцо Бенедикт — завтрак аристократа за пять минут.

По одной из версии яйца Бенедикт придумал шеф-повар небольшого ресторанчика в Новом Орлеане для своих постоянных клиентов — супружеской пары по фамилии Бенедикт, которые попросили приготовить им на завтрак что-нибудь особенное.

Итак, сначала варим яйцо «в мешочек», его еще называют яйцо «пашот». Варится оно без скорлупы. В кипящую подсоленную воду добавляем четыре чайные ложки шестипроцентного уксуса, уменьшаем огонь и аккуратно вливаем сырое яйцо. В идеале желток должен остаться в белковом кармашке. Варим минуты две, пока яичная композиция слегка не загустеет.

Затем поджариваем с двух сторон белый хлеб и бекон. На тарелку кладем тост, на него мясо, кружок помидора, сверху аккуратно выкладываем яйцо-пашот. По-хорошему мы должны полить бутерброд голландским соусом — это аналог майонеза, в основе которого желток и лимонный уксус. Но нам же после завтрака не крепостных лежа считать, а бежать на работу, так что подойдет и легкий провансаль. Надрезаем яйцо, чтобы желток чуть вытек на хлеб, сверху, конечно, просится зелень. Вуа-ля. Блюдо готово.

Должна сказать, что яйцами Бенедикт можно баловать себя не чаще раза в неделю. Вообще-то это низкокалорийный продукт — в нем всего 65 калорий, но зато весьма холестериновый. А если прибавим к нему еще и майонез.! Так что наслаждайтесь качеством, не злоупотребляя количеством.

Автор Катя Калина

Теги: 
завтрак [2]
кулинария [3]
рецепт [4]
яйцо [5]
Бенедикт [6]
пашот [7]
бекон [8]
Категория: 
Кухня [9]

Источник (modified on 06.09.2012 - 10:52):https://www.azbyka.kz/zavtrak-aristokrata-za-5-minut-yayca-benedikt?qt-portfolio2=0

Ссылки
[1] httpss://www.domashniy.ru [2] https://www.azbyka.kz/tegi/zavtrak [3] https://www.azbyka.kz/tegi/kulinariya [4] https://www.azbyka.kz/tegi/recept [5] https://www.azbyka.kz/tegi/yayco [6] https://www.azbyka.kz/tegi/benedikt [7] https://www.azbyka.kz/tegi/pashot [8] https://www.azbyka.kz/tegi/bekon [9] https://www.azbyka.kz/domovodstvo/kuhnya